électroménager haut de gamme

Four combiné vapeur haut de gamme

Lors de la conception de la cuisine, il arrive souvent que nos clients nous exposent leurs besoins et leurs habitudes culinaires sans véritablement savoir vers quelles marques se tourner pour leur achat de four, ou de plaque de cuisson. Bien-sûr il y a une notion de budget, mais même avec d’importantes ressources, le choix d’un électroménager premium ne se fait pas sans hésitation. Parce que l’électroménager est un monde complexe, il faut savoir bien s’entourer pour ne pas faire d’erreurs.

Avec notre fournisseur d’électroménager nous avons régulièrement des conseils d’experts qui nous permettent de faire les bonnes propositions pour nos clients, et de biens les conseiller en amont de leurs achats. Depuis plusierus années nous avons donc acquis une experience certaine pour savoir quoi acheter. Ajoutons à cela notre savoir-faire en pose d’électroménager. Dans cet article, je vais me concentrer sur trois marque de luxe, trois marques qui proposent des fours premium, des tables de cuisson premium, et même tout l’électroménager pour la maison. Dans ce premier article, focalisons-nous sur les fours des marques Gaggenau, V-zug et Miele. Quel four haut de gamme acheter ?
Je vous ai déjà parlé de la marque Vzug, et de leur super four combiné vapeur. Nous allons donc voir ses deux concurrents, avec le combi vapeur haut de gamme Gaggenau et l’excellent four combiné vapeur Miele, deux très beaux fours combinés vapeur qui méritent qu’on avancent quelques arguments pour se les payer. Il faut savoir d’ailleurs que Gaggenau vient tout juste de sortir de nouveaux fours combinés vapeur sur deux gammes.

La marque Miele

La marque Miele existe depuis 1899, et depuis le 19eme siècle, revendique le slogan « Immer besser », qui signifie toujours mieux. Comme tout le monde le sait, la marque est réputée pour ses appareils haut de gamme en lavage. Concernant les fours, Miele est moins connue même si l’émission « tous en cuisine de Cyril Lignac diffusé tous les soir pendant le confinement, nous montre un four Miele. Quel est donc le four de Cyril Lignac ? C’est un autre sujet

Miele avance donc peu à peu dans l’excellence, avec notamment la fonction Hydracook, pour découvrir la cuisson vapeur,  et d’excellents fours haut de gamme combinés vapeur. Pourtant, la marque Allemande existe dans le milieu de la cuisson depuis 1974, avec les premiers fours encastrables.
Miele est vendu dans 47 pays, et dans chacun d’eux, bénéficie d’une solide réputation, pour ses appareils électroménagers et pour son service après-vente. En 2016, puis en 2018, Miele améliore son four  combiné vapeur pour se hisser au top en 2020. En 2020, la marque Miele avec ses fours combinés vapeur de la génération 7000, possède probablement le  meilleur four combiné vapeur haut de gamme.

La marque Gaggenau

La marque haut de gamme Gaggenau est également une vieille marque européenne qui existe depuis le 17ème siècle avec  sa première fonderie. Gaggenau se lance deux siècles plus tard dans les machines agricoles puis en 1880 devient  un des spécialistes de l’émaillage de haute résistance. L’intérieur bleu des fours Gaggenau est issu de ce savoir-faire. C’est en 1956 que le premier four encastrable Gaggenau sort. C’est en 1986 que Gaggenau sort son fameux four de 90cm de largeur avec une capacité de 87 Litres, l’encêtre de l’EB333. Ce n’est qu’n 1999 que le premier four vapeur haut de gamme Gaggenau voit le jour. Il est renforcé en 2015 par le cocept de nettoyage haute pression du four avec des cartouches de détergents spécifiques.
Gaggenau est aujourd’hui la référence, et même une icône dans l’électroménager de luxe moderne. En 2020, Gaggenau sort sa nouvelle gamme de four combiné vapeur avec un nouveau générateur de vapeur externe.

La marque V-Zug

Vzug est beaucoup moins connu en France, mais gagne peu à peu ses lettres de noblesse sur le territoire avec notamment la publicité qu’a pu faire JLM Diffusion sur internet, et les diverses démonstrations culinaires réalisées dans l’hexagone (Gourmet Academy). La marque de luxe Vzug est relativement récente puisqu’elle a été créée en 1913 en tant qu’entreprise de galvanisation. Très vite Vzug lance sa première machine à laver en 1915. Mais il faut attendre 73 ans, en 1988, pour voir les premiers appareils électroménagers consacrés à la cuisson. Vzug reste cependant un spécialiste du lavage jusqu’en 2001, date à laquelle la marque haut de gamme Suisse sort son four combiné vapeur éponyme : le combair Steam SL. En 2007, avec le programme Gourmet Vapeur du combi steam, le four V-Zug  permet à n’importe qui de réussir ses plats comme un chef cuisinier. En 2010 sort le combi steam XSl, un four combiné vapeur qui sera jusqu’en 2016, le meilleur combiné vapeur du marché. Place qu’il partagera ensuite avec Miele. En 2020, V-Zug fait partie des marques d’électroménager Premium à côté de Miele et Gaggenau. Vzug vient d’ailleurs de sortir sa propre gamme de froid Premium de fabrication Suisse.

Four combiné vapeur de 45cm de hauteur

Miele Combi vapeur 45cm

Le four combiné vapeur Miele 7840x est un four ultra haut de gamme avec toutes les cuissons possibles en quelques clics. Ce four possède un revêtement intérieur en nid d’abeille qui permet un nettoyage très facile et un look d’enfer.

Côté programmes automatiques, il dispose de toutes les fonctions pour cuisiner facilement. Mais c’est son approche des reglage manuels qui en fait un four vraiment haut dde gamme. C’est simple, vous pouvez tout faire, et tout régler précisément en ajoutant différente cuisson pour le même plat. D’un côté, c’est un four de chef cuisinier et de l’autre, ses cuissons automatiques sont un jeu d’enfant.

Sans parler d’une finition à la Gaggenau, ce four est le nec plus ultra du secteur, même si la place de meilleur four combiné vapeur 2020 est disputée.

Combi vapeur Gaggenau série 400 BS 470

interface Gaggenau

Ce four a la particularité de posséder une ouverture de porte   avec charnière à droite, et non avec un abatant. Le module de commande se situe en haut comme sur tous les fours mais vous pouvez choisir un modèle avec module en bas, ou encore charnière à gauche. Ceci permet de faire sa propre composition de four, en alignement  horizontal ou vertical.

Les fours Gaggenau présente une finition qui dépasse largement tout ce qui se fait chez les autres marques, même de luxe. Ici les matériaux sont ultra épais, robustes et finis à la perfection. Les charnières de porte sont deux fois plus épaisses que celle des concurrents et la porte du four (le four lui-même) est incroyablement lourde.

Tous les fours combiné vapeur Gaggenau en série 400 et en série 200 dispose du nouveau générateur de vapeur ; et de la sonde thermométrique avec estimation du temps de cuisson. Ces four vont de 30°C à 230°C et sont capable de fournir une cuisson au degré près. Le réglage de l’humidité peut se faire via les fonctions automatiques () ou manuellement avec un apport de vapeur de 30%, 60%, 80% ou 100% vapeur. Autre caractéristique très importante de tous ces nouveaux fours combiné vapeur : leur volume de 50L. En effet, les fours sont désormais en grande largeur avec un volume utile de 50L puisque les deux réservoirs (eau fraiche et eaux usées) se situent sous l’enceinte  du four.

Le four combiné vapeur série 400 BS470, BS471, BS474 et 475, ont le raccordement direct à l’eau, et l’évacuation. Il dispose du fameux système de nettoyage automatique avec cartouche de détergeant. Le gril de la voûte est protégé par un verre vitrocéramique qui permet un entretien facile de la surface. Comme sur les anciens fours la série 400 est sans poignée avec ouverture automatique.

En ce début d’année 2020, Il semble que le fabricant haut de gamme sorte une nouvelle gamme de four combiné vapeur. Ces bijoux sont disponibles à partir de 4850€ pour les versions de four combiné vapeur de la série 200, BSP250 et BSP251.

Plus d’infos sur le site du fabricant Gaggenau

Vzug Combi vapeur 45cm

interface du four Combi steam xsl

Nous avons déjà écrit un article sur la marque Vzug et son combair steam SL.

pain dans le four Vzug
Pain cuit dans le four Vzug

Le four combiné vapeur de 45cm de hauteur Vzug a longtemps été le meilleur four que je connaisse en ajout de vapeur. C’est un four avec chaudière externe à l’enceinte pour éviter tout formation de calcaire. Il propose des programmes très précis pour réussir ses plats sans trop se casser la tête. C’est un four qui propose presque une fonction par type de plat. Le reste est automatique et bluffant ! Il propose la cuisson vapeur au degré près.

Ce four présente un volume de 51L et accepte les plats gastronorme 2/3 grâce à sa grande largeur (car le réservoir d’1L est dans le bandeau)

Le four Combi steam XSL est  un four que nous apprécions beaucoup et que nous vendons  lorsque les clients sont des amoureux de la cuisine, et qu’ils ont le budget. Cet appareil coûte 3900€.

Présentation du four combiné vapeur Vzug

Four combiné vapeur de 60cm de hauteur

Combi vapeur Miele DGC 7860x

Interface du DGC7860x

C’est un four premium sans poignée. Ce four est le nec plus ultra de la marque de luxe allemand. Il est premium à tous les niveaux : modernité, qualité de cuisson, praticité et ergonomie, qualité d’affichage et finition du produit. C’est une « bombe technologique » qui vous accompagne dans toutes vos préparations, en pas à pas, ou avec ses programmes automatiques. Ce four à la particularité de récupérer dans un second réservoir, les résidus de vapeur de cuisson et la vidange de la pompe. Tout cela est caché derrière le bandeau de commande du four.
Le four s’allume tout seul lorsque l’on passe devant. Il dispose d’un répertoire de recette énorme grâce à l’application miele@home. Il est disponible en trois finitions (noir, blanc et anthracite). Il dispose aussi d’une sonde de cuisson sans fil et d’un revêtement spéciale en nid d’abeille pour le moufle (facile à nettoyer)

DGC 7860x

Four combiné vapeur Gaggenau de 60cm de hauteur

La marque alsacienne n’a pas encore sortie de four combiné vapeur en hauteur de 60cm, mais leur nouveau four combiné vapeur de 45cm pourrait leur donner des idées….

Combi vapeur Vzug Combair Steam SL

Un super rapport qualité /prix en four combiné vapeur. C’est le meilleur four de chez Vzug avec tous les programmes de cuisson alternées et combinées. Ce four dispose de programmes tout fait, bien adaptés à chaque mode de cuisson pour tout réussir. C’est un four que l’on choisit pour sa facilité d’utilisation et son ultra spécificité : une fonction pour un type de plat.

Vzug a également sortie un four combiné vapeur qui fait four microonde. Ce dernier permet d’ajouter légèrement des ondes pour accélérer les cuissons sans dénaturer le produit./

Le Combair Steam SL (tout comme le four cVzug MSLQ) a un super design qui plait beaucoup. Son bouton central est très pratique et permet en un tournemain de réussir chaque recette. Ce four a popularisé une fonction très intéressante : la régénération. Grace à ce mode, le four à microonde n’est plus nécessaire si ce n’est pour réchauffer des liquides.

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